Birçok insan sabahları kendilerini canlandırmak veya gün boyunca enerji artışı sağlamak için kahveye güvenir. Güçlü, zengin bir demlemeyi sevenler için Türk kahvesi çok iyi bir tercih olmaktadır.

Bunun nedeni, sağlam bir lezzetle sonuçlanan benzersiz bir yöntemle hazırlanmış olmasıdır. Türk kahvesi, Türkiye, İran ve Yunanistan dahil olmak üzere Orta Doğu ve Avrupa ülkelerinde ortaya çıkan bir kahve hazırlama yöntemidir.

İnce öğütülmüş kahve çekirdeklerini suyla (ve genellikle şekerle) birleştirerek ve sıvıyı kaynama noktasının hemen altında köpüklü bir köpürme aşamasına getirerek yapılır.

Türk kahvesi geleneksel olarak cezve denilen bir demlikte demlenir - ancak herhangi bir küçük demlik de uygundur. İstenilen aşamaya geldikten sonra demleme - öğütülmüş kahve dahil - fincanlara dağıtılır.

Kahve öğütme tozu bardağın dibine çöker ve kalan sıvı tüketilir. Günümüzde ise artık tüketilmeye hazır kahveler üretilmekte, paketlenmekte ve dağıtılmaktadır. Kahve üretiminde kaliteyi belirleyici birçok faktör söz konusudur. Bunlar, duyusal analiz süreçleri ve tekniklerinden, test doğruluğunu arttırmak için kullanılan istatistiksel araçlara kadar değişkenlik göstermektedir.

Gelişmiş laboratuvarlar, meyve mikrobiyolojisi ve kahve kalitesi arasındaki ilişkiye odaklanmaktadır ve mayaların, mantarların ve bakterilerin işleme sırasında kahvenin kalitesini nasıl etkilediği ayrıntılı olarak incelenmektedir. Bu arada hammaddenin manipülasyonundan kaynaklanan kalite düşüklükleri ve ıslak işleme ve spontan fermantasyon arasındaki ilişki dahil kahve üretiminde kullanılan biyoteknolojik süreçler üzerinde durulmaktadır.

Kahve işlemeye yönelik üretim tekniklerinin çoğu, üretim, hasat, hasat sonrası ve pazarlamayı kapsayan geniş bir bakış açısına sahiptir. Kaliteyi etkileyen faktörler ve bunların işleme sırasında niteliksel azalmaya veya kazanımlara nasıl yol açtıkları test ve analizler ile belirlenmektedir.

Türk kahvesi gıda güvenlik sertifikası ile ilgili daha detaylı bilgi edinmek ve başvuru yapmak için tarafsız, bağımsız ve uluslararası akreditasyonlara sahip olan kuruluşumuza ulaşabilirsiniz. Uzmanlarımız tüm sorularınızı yanıtlamaktan memnun olacaklardır.