Dünya çapında gıda güvenliği ile ilgili yasaların ve sistemlerin çoğu HACCP ve GMP üzerine kuruludur. Gıda güvenlik sistemlerinin çoğu bu iki kavram temel alınarak geliştirilir.

Gıda güvenliği, gıda kaynaklı hastalık ve yaralanmaları önlemeye yönelik gıdaların hazırlanması, işlenmesi ve depolanmasındaki rutinleri ifade eder. Gıda ürünleri, çiftlikten fabrikaya ve sofraya, tedarik zinciri boyunca yolculukları sırasında çok sayıda sağlık tehlikesiyle karşılaşabilir. 

Bu riskleri azaltmak ve tüketicilere zarar vermemek için gıda üretim yaşam döngüsünün her aşamasında güvenli gıda işleme uygulamaları ve prosedürleri uygulanmaktadır.

Gıda güvenliği sertifikası programları, bu risklere karşı etkili, verimli ve ekonomik bir alternatif olmaktadır.

Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI), gıda güvenliğini, yasal düzenlemelere uygunluğu, kaliteyi ve ticareti kolaylaştırmayı amaçlayan çeşitli gıda güvenliği standartları arasında bağımsızlık, ortak anlayış ve güvenilirlik sağlamak için oluşturulmuştur.

Akredite ve onaylı belgelendirme kuruluşları, GFSI tarafından tanınan standartlar dahil olmak üzere ana gıda güvenliği standartlarına göre üçüncü taraf sertifikasyon denetimleri sunmaktadır.

Gıda güvenlik sistemine sahip işletmeler, belgeyi veren kuruluş tarafından gerçekleştirilen yıllık uygunluk denetimlerinden geçer. Bu şekilde işletmeler, faaliyetleri için güvenilir bir gıda güvenliği sertifikası almış olmakta ve hem işletmeye hem de tüketicilere gıda güvenliği konusunda güven ve gönül rahatlığı sağlamaktadır.

Yetkili kuruluşlar tarafından gıda sektöründe faaliyet gösteren dünyanın her yerindeki işletmeler belgelendirilmekte ve bazıları organik sertifikalarla bağlantılı olan çok çeşitli sertifika programları uygulanmaktadır. Üçüncü taraf doğrulaması yoluyla, işletmelerin tüketicilere karşı kalite iddiaları bağımsız olarak kanıtlanmaktadır. Ayrıca, uygulanan yönetim sistemi veya ürün onaylanarak, izlenebilirlik ve kontaminasyon riskleri daha iyi yönetilmiş olmaktadır.

Gıda güvenliği sistemi ve gıda güvenlik sertifikası ile ilgili daha detaylı bilgi edinmek ve başvuru yapmak için tarafsız, bağımsız ve uluslararası akreditasyonlara sahip olan kuruluşumuza ulaşabilirsiniz. Uzmanlarımız tüm sorularınızı yanıtlamaktan memnun olacaklardır.