Süt, et, sebzeler vb. gıdalar, yediğimiz herhangi bir gıda bulaşma kaynağı olabilir. Bakterilerin, parazitlerin, hayvan veya bitki kaynaklı virüslerin veya kimyasal kirleticilerin bulaşması yoluyla, gıdalarımız potansiyel olarak insanlarda hastalığa veya zehirlenmeye neden olabilir. 

Gıda güvenliği, hayvan, bitki ve insan sağlığı ara yüzünde küresel bir "tek sağlık" yaklaşımının bir parçasını oluşturur. Tüketicileri gıda kontaminasyonu risklerinden korumak ve olası salgınları önlemek için, gıda zincirinin “tarladan sofraya” tüm aşamalarında önlem almak esastır.

Günümüzde tüketicilerin zihninde gıda güvenliği en önemli endişedir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, insanların yüzde 70’i tükettikleri gıdanın güvenliğinden endişe duyduğunu göstermiştir. Her yıl binlerce kişi hastaneye kaldırılıyor veya sağlık bakım sistemine başvuruyor. Bu istatistikler ve tahminler hemen tüm ülkelerde benzer şekildedir.

Çiftlikten tüketicinin masasına gıda güvenliğini etkileyen tüm ana faktörleri anlamak ve kontrol etmek için, süreçlere dahil olan çeşitli disiplinleri (veteriner hekimler, botanikçiler, moleküler biyologlar, mikrobiyologlar, müfettişler, doktorlar), gıdanın üretildiği çiftlikte, işlendiği fabrikada, nihai satış noktalarına dağıtımı sırasında, yemek servisi yapan işletmelerde ve tüketildiği evde, gıda kaynaklı hastalıkların incelenmesi, araştırılması ve kontrolü çalışmalarına daha etkin bir şekilde entegre etmek gerekmektedir.

Gıdanın güvenliğinde en önemli unsur sorunun kaynağının bulunmasıdır. Ürün sofraya gelene dek onlarca aşamadan geçer ve hangi aşamanın sorunlu olduğunu bulmak ilk adımdır.

Gıda güvenliği sistemleri, üreticinin hangi aşamada ne gibi sorunlar yaşadığını anlamasını ve sorunları kökünden çözmesine yardımcı olarak büyük bir zaman maliyeti kazanmasının yanı sıra ekonomik olarakta avantaj sağlar.

Gıda güvenliği sistemi ve gıda güvenlik sertifikası ile ilgili daha detaylı bilgi edinmek ve başvuru yapmak için tarafsız, bağımsız ve uluslararası akreditasyonlara sahip olan kuruluşumuza ulaşabilirsiniz. Uzmanlarımız tüm sorularınızı yanıtlamaktan memnun olacaklardır.