El café de filtro probablemente ha existido un poco más que el café instantáneo. El café filtrado es la más básica de las bebidas de café “frescas”; Utiliza granos de café molidos hasta una cierta consistencia y se compra en el lugar o preenvasado.

Los orígenes del método se remontan a principios del siglo XX en Alemania con la llegada de los filtros de papel. A Melitta Bentz generalmente se le atribuye la invención de filtros de papel cuando patentó la idea de comenzar la distribución en 20.

Los productos filtrantes de papel utilizados para filtrar pueden ser bastante riesgosos en términos de seguridad alimentaria. Los contaminantes indeseables pueden permanecer incluso en los filtros de papel producidos en instalaciones de última generación. Para muchos productos de papel, estos contaminantes no son un problema de salud porque el potencial de exposición es muy pequeño.

Sin embargo, si el café se filtra, el agua caliente actúa como solvente para cualquier químico presente en el papel. Por lo general, estos papeles de filtro se blanquean con cloro y los contaminantes más preocupantes son las dioxinas cloradas.

Según un estudio, una de cada diez mil personas que beben café de filtro tiene riesgo de cáncer debido a la fuga de dioxinas de estos filtros. Estos resultados muestran el alcance del peligro que representan los productos químicos que se filtran a través del papel. Las nuevas tecnologías en el blanqueo de papel en los últimos años han reducido este riesgo, pero siempre habrá dioxinas en el papel blanqueado con cloro.

El mismo peligro existe con los filtros de papel reciclado. A menudo, estos filtros de papel se cargan con contaminantes que se agregan después del proceso de fabricación, como tintes, rellenos y agentes de refuerzo. Los papeles pueden contener bisfenol-A (BPA), ftalatos y otras sustancias químicas. Cuando se recicla el papel, la mayoría de estos contaminantes se reciclan junto con la pulpa de madera. Estos son contaminantes que nunca deberían estar presentes en los filtros de café.

Los filtros de papel absorbente y de tejido apretado filtran la mayoría de los aceites y micropartículas. Esto es tanto bueno como malo. Esto se debe a que la ausencia de aceites y micropartículas asegura un café libre de sedimentos, pero sin ellos, el café pierde su aroma.

A pesar de todo, los filtros de papel son el producto más utilizado para el café en la actualidad. Además, se dice que es más adecuado para la salud utilizar filtros de papel debido al cafetol en el café. El caffetol es un tipo de alcohol que eleva los niveles de colesterol en sangre.

Las pruebas de seguridad de los filtros de café de papel se llevan a cabo en laboratorios avanzados y esto es importante para la seguridad del café de filtro.

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