La seguridad e higiene de los alimentos es extremadamente importante para las empresas, ya que ayuda a proteger la salud de los consumidores de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria ocurre cuando los alimentos están contaminados por bacterias, virus y otros microbios, lo que enferma gravemente a quienes consumen alimentos contaminados. 

Por lo general, la intoxicación alimentaria se puede tratar en casa en una semana, pero a veces la intoxicación alimentaria puede ser grave y requerir atención médica inmediata. Por tanto, es muy importante saber cómo proteger a los consumidores de la intoxicación alimentaria.

El Reglamento de Higiene de los Alimentos exige legalmente que las empresas alimentarias cumplan con sus obligaciones alimentarias de manera segura e higiénica.

Los programas de certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria (FSS) son la verificación por parte de organizaciones de terceros independientes e imparciales de que los productos, procesos y sistemas dentro de la cadena de suministro de alimentos cumplen con los estándares de seguridad alimentaria aceptados.

En este sentido, se diferencia de otros sistemas de prueba de conformidad como las declaraciones de proveedores y los informes de pruebas de laboratorio puros. El sistema de seguridad alimentaria se basa en los resultados de las pruebas e inspecciones realizadas y da confianza al consumidor. Porque los productos o sistemas de una empresa son evaluados en detalle por una tercera institución competente de acuerdo con los estándares industriales nacionales e internacionales aceptados.

Un certificado de sistema de seguridad alimentaria (FSS) es una prueba de que un producto alimenticio cumple con las especificaciones de seguridad e idoneidad para el uso definidas en las normas y demandas del mercado.

Un certificado de seguridad alimentaria, por ejemplo, establece que una empresa productora de alimentos opera de acuerdo con estándares relacionados con la calidad, el medio ambiente u otros sistemas de gestión. Los estándares de los sistemas de gestión se aplican a los procesos que utiliza una empresa durante sus operaciones, más que a los productos o servicios reales en sí.

La certificación de seguridad alimentaria es opcional cuando no existen requisitos legales para que una empresa alimentaria cumpla con los estándares. En estos casos, una empresa puede tener sus propias razones para solicitar un certificado de conformidad con una norma en particular. Por ejemplo, un requisito de producto o una certificación de seguridad alimentaria puede representar un aspecto de la calidad de los alimentos, por lo que se puede solicitar para crear seguridad para los consumidores o para obtener una ventaja estratégica en el mercado.

Un lugar de trabajo seguro e higiénico ayuda a construir una fuerza laboral productiva, por lo que establecer una política de seguridad e higiene alimentaria garantizará que todos los empleados sepan cómo contribuir a las prácticas laborales adecuadas.

Puede ponerse en contacto con nuestra organización imparcial, independiente y acreditada internacionalmente para obtener información más detallada sobre los programas de certificación de seguridad alimentaria y para postularse. Nuestros expertos estarán encantados de responder a todas sus preguntas.