El nombre general de la sustancia o mezclas de sustancias utilizadas para prevenir, controlar o reducir los organismos nocivos es plaguicida.

Una sustancia química, un agente biológico como un virus o una bacteria, un antimicrobiano, desinfectante o cualquier herramienta se incluye en la definición de plaguicida. Los consumidores están preocupados por los residuos de plaguicidas en los alimentos.

Los pesticidas se utilizan para aumentar el rendimiento de frutas, verduras y otros productos agrícolas, para prevenir daños a los cultivos por malezas, roedores, insectos y microorganismos.

El pesticida se usa para mantener bajo control los organismos que se cree que son dañinos. Por ejemplo, el pesticida anti-mosquitos previene la propagación de enfermedades como el virus del Nilo Occidental, la malaria y la fiebre amarilla. El pesticida también causa la muerte de seres vivos como abejas, avispas y hormigas.

Además de ser muy dañinos ecológicamente, existen residuos de plaguicidas en el contenido o en las superficies externas de los productos alimenticios debido al uso excesivo de plaguicidas, y esto afecta directamente a la salud humana.

Los efectos de los plaguicidas en el medio ambiente y la salud humana se han estudiado cada vez más desde la década de 1960. Anteriormente, no había restricciones ni regulaciones para el uso de pesticidas.

Ahora se sabe que el uso de plaguicidas provoca efectos en la salud humana y el medio ambiente. En resumen, los pesticidas han mejorado hoy en día, pero ninguno parece perfecto para proporcionar un control de plagas sin efectos secundarios.

Las actividades agrícolas orgánicas utilizan bioplaguicidas o pesticidas químicos naturales que han evolucionado en las plantas. Los pesticidas sintéticos se producen en laboratorios, mientras que los orgánicos o biopesticidas se producen en la naturaleza, pero pueden reproducirse en laboratorios. Aunque son naturales, tampoco siempre son seguros para los seres humanos o el medio ambiente.

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