La seguridad alimentaria se refiere a las rutinas en la preparación, procesamiento y almacenamiento de alimentos para prevenir enfermedades y lesiones transmitidas por los alimentos. Los productos alimenticios pueden encontrar una multitud de peligros para la salud a medida que viajan a través de la cadena de suministro, de la granja a la fábrica y al tenedor.

Se implementan prácticas y procedimientos seguros de manipulación de alimentos en cada etapa del ciclo de vida de la producción de alimentos para reducir estos riesgos y no dañar a los consumidores.

Como disciplina científica, la seguridad alimentaria se basa en una amplia gama de campos académicos, que incluyen la química, la microbiología y la ingeniería. Estas diferentes escuelas de pensamiento convergen para garantizar la seguridad del procesamiento de alimentos dondequiera que se obtengan, produzcan, preparen, almacenen o vendan los productos alimenticios.

En este sentido, la seguridad alimentaria es un enfoque sistemático de la higiene y la responsabilidad que concierne a todos los aspectos de la industria alimentaria mundial.

Un certificado de seguridad alimentaria demuestra que una empresa tiene los conocimientos básicos, la experiencia y las habilidades necesarias para manipular alimentos de forma segura.

La certificación de alimentos seguros es la verificación por parte de un tercero, una organización independiente y acreditada de que los productos, procesos o sistemas de la cadena de suministro de alimentos cumplen con los estándares de seguridad alimentaria aceptados.

La certificación de alimentos seguros se basa en los resultados de las pruebas, análisis, revisiones e inspecciones que se realizarán. Dado que estos estudios de evaluación se basan en estándares industriales nacionales e internacionales aceptados, la certificación da confianza a los consumidores.

La certificación de alimentos seguros es opcional si no existe un requisito legal para que una empresa de la industria alimentaria cumpla con los estándares. En estos casos, las empresas solicitan documentos para obtener una ventaja estratégica en el mercado. Este documento demuestra a los consumidores y al mercado que la empresa ha cumplido con éxito los requisitos de un sistema reconocido nacional o internacionalmente. Las empresas que están certificadas de acuerdo con un determinado programa de alimentos seguros obtienen una ventaja competitiva en el mercado.

La certificación de alimentos seguros se ha convertido en un requisito común para hacer negocios en toda la cadena de suministro de alimentos. En la industria alimentaria mundial, se espera que los productores, fabricantes, procesadores, importadores, exportadores, distribuidores, minoristas y envasadores de alimentos cumplan y certifiquen las normas alimentarias diseñadas para garantizar que los productos sean seguros para el consumo.

Puede ponerse en contacto con nuestra organización imparcial, independiente y acreditada internacionalmente para obtener información más detallada sobre la certificación de alimentos seguros y solicitarla. Nuestros expertos estarán encantados de responder a todas sus preguntas.