Las enfermedades transmitidas por los alimentos han amenazado la salud humana desde el principio de los tiempos. De hecho, muchos métodos de preparación de alimentos que todavía utilizamos en la actualidad, como cocinar, enlatar, ahumar y fermentar, pueden entenderse como medidas primitivas de seguridad alimentaria desarrolladas para proteger a las personas de enfermarse.

Hoy en día, nos beneficiamos de siglos de progreso científico y tecnológico que han hecho de los alimentos y bebidas seguros algo que la mayoría de nosotros damos por sentado. Pero el concepto de seguridad alimentaria tal como lo conocemos hoy, y el rigor en su aplicación, es un desarrollo relativamente reciente en la historia de la humanidad, estrechamente vinculado a los cambios en la forma en que vivimos y comemos.

La seguridad alimentaria significa el procesamiento, preparación y almacenamiento de alimentos de una manera que reduce los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos. La seguridad alimentaria es una preocupación global que cubre diferentes áreas de la vida diaria.

Los principios de seguridad alimentaria se desarrollaron con el objetivo de evitar que los alimentos se contaminen y provoquen intoxicaciones alimentarias.

Los aspectos negativos del incumplimiento del sistema de seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es extremadamente importante, tanto desde el punto de vista económico como ético. Las consecuencias de no cumplir con las normas de seguridad alimentaria son muy diversas. 

La falta de implementación de un protocolo de seguridad alimentaria eficaz puede resultar en la entrada de productos contaminados en la cadena alimentaria. Una vez que se descubre el producto defectuoso, las empresas de alimentos sufren interrupciones dramáticas en sus operaciones mientras administran y soportan los costos de retiro del producto.

Las consecuencias de no aplicar correctamente las normas de seguridad alimentaria no son solo económicas. La importancia de la seguridad alimentaria para la vida humana moderna es demasiado grande para subestimarla. 

Los problemas de seguridad alimentaria son la causa principal de más de 200 enfermedades prevenibles en todo el mundo. Una de cada diez personas sufrirá enfermedades o lesiones transmitidas por los alimentos cada año. Aproximadamente 420.000 personas mueren cada año por consumir alimentos contaminados, y más de una cuarta parte de estas víctimas son niños pequeños.

Los alimentos en general se enfrentan a riesgos alimentarios potenciales en el entorno de procesamiento con consecuencias muy graves.

Comercio mundial de alimentos

Hoy en día, los productos alimenticios son los productos más comercializados del mundo. A medida que los mercados se globalizan y la población mundial sigue aumentando, la cadena mundial de suministro de alimentos sigue aumentando en escala y complejidad.

Debido a estos desarrollos que afectan la producción y distribución masiva de alimentos, la seguridad alimentaria se considera cada vez más.

Para producir y comercializar productos alimenticios en un país, las empresas locales e internacionales están sujetas a las regulaciones y medidas de seguridad alimentaria de ese país.

Cada nación define y establece sus propias leyes y prácticas de aplicación para la regulación de la seguridad alimentaria, y estas regulaciones pueden variar de un país a otro y a nivel nacional de una región a otra. 

Llevar un producto alimenticio al mercado extranjero requiere el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria y protección al consumidor de esa nación y de los funcionarios del gobierno regional. El Sistema de Seguridad Alimentaria asegura que siempre cumpla con las regulaciones legales más actualizadas.

Puede ponerse en contacto con nuestra organización imparcial, independiente y acreditada internacionalmente para obtener información más detallada sobre el sistema de seguridad alimentaria y el certificado de seguridad alimentaria y para postularse. Nuestros expertos estarán encantados de responder a todas sus preguntas.