En los últimos años, los temores alimentarios de alto perfil han sacudido la confianza del consumidor en la seguridad de los productos alimenticios, y han surgido serias expectativas de inversión en estos asuntos en todo el mundo.

En la UE, estos temores alimentarios fueron el principal impulsor del establecimiento de una legislación e infraestructura de seguridad alimentaria para restaurar la confianza en la cadena de suministro de alimentos de la granja a la mesa.

Se han establecido controles, sistemas y legislación de seguridad alimentaria en toda la Unión Europea destinados a controlar los peligros microbiológicos y químicos en la cadena de suministro, minimizando así el riesgo para la salud de los consumidores.

La UE ha establecido una estrategia integral de seguridad alimentaria que garantiza que se establezca la trazabilidad de los alimentos en todas las etapas de producción, procesamiento y distribución. 

Se aplican altos estándares a los alimentos producidos dentro de la UE y a las importaciones de alimentos. La estrategia alimentaria de la UE tiene tres elementos principales y son; La legislación sobre inocuidad de los alimentos es un asesoramiento, una práctica y un control científicos sólidos en los que basar las decisiones.

La legislación sobre seguridad alimentaria en la UE es exhaustiva y cubre alimentos y piensos, se extiende a la higiene alimentaria y aplica los mismos altos estándares en todos los países de la UE.

Las directrices generales para todos los alimentos y piensos se complementan con medidas específicas en áreas donde se requiere cierta protección al consumidor, como el uso de plaguicidas, suplementos, colorantes, antibióticos u hormonas.

Existen ciertos estándares que se aplican a la adición de vitaminas, minerales y sustancias similares a los alimentos. La legislación también cubre los productos que entran en contacto con alimentos, como los envases de plástico.

El Sistema de seguridad alimentaria (FSS) es un sistema que garantiza que siempre cumpla con todas las normativas europeas de seguridad alimentaria y las normativas internacionales.

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