Seguridad alimentaria
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Los consumidores esperan estar protegidos de los peligros que se producen a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde los campos y las granjas hasta la mesa. La protección solo se logrará si todos los sectores de la cadena trabajan de manera integrada y los sistemas de control de alimentos abordan todas las etapas de esta cadena.
El comercio internacional de alimentos frescos y procesados seguirá aumentando con la expansión de la economía mundial, la liberalización del comercio de alimentos, el aumento de la demanda de los consumidores, los avances en la ciencia y tecnología de los alimentos y los avances en el transporte y las comunicaciones. Esto genera preocupaciones sobre la seguridad alimentaria.
La industria alimentaria puede afectar directamente a la salud humana y, por lo tanto, garantizar la seguridad e higiene de los alimentos es extremadamente importante, ya que ayuda a proteger la salud de los consumidores de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la intoxicación alimentaria.
La intoxicación alimentaria ocurre cuando los alimentos están contaminados con bacterias, virus y otros microbios, lo que enferma a quienes consumen alimentos contaminados. Generalmente, la intoxicación alimentaria se puede tratar en casa, pero a veces puede ser grave y requerir atención médica inmediata. Por lo tanto, sus consumidores deben tener cuidado con las intoxicaciones alimentarias.
La confianza en la seguridad e integridad del suministro de alimentos es un requisito importante para los consumidores. Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos que involucran agentes como Escherichia coli, Salmonella y contaminantes químicos resaltan problemas con la seguridad alimentaria y despiertan la preocupación pública de que los sistemas agrícolas modernos, el procesamiento y la comercialización de alimentos no brindan una protección adecuada para la salud pública.
Los factores que contribuyen a los peligros potenciales en los alimentos incluyen prácticas agrícolas inadecuadas; mala higiene en todas las etapas de la cadena alimentaria; falta de controles preventivos en el procesamiento y preparación de alimentos; uso indebido de productos químicos; materias primas, componentes y agua contaminados; almacenamiento insuficiente o inadecuado, etc.
Las regulaciones actuales de seguridad alimentaria requieren que las empresas alimentarias cumplan con sus obligaciones alimentarias de manera segura e higiénica. Es un delito suministrar alimentos no saludables a los consumidores. Las empresas alimentarias son responsables de cuidar el suministro de alimentos a los consumidores, y la seguridad alimentaria y la higiene alimentaria son las principales prioridades.
Teniendo en cuenta el comercio mundial de alimentos, la más mínima negatividad en cualquiera de las etapas de producción puede afectar la salud de las personas del otro lado del mundo. Por lo tanto, la seguridad alimentaria es un problema mundial en la actualidad.
Por todo ello, la aplicación de los principios del Sistema de Seguridad Alimentaria (SFS) contribuye al desempeño y confiabilidad de las empresas.
Puede ponerse en contacto con nuestra organización imparcial, independiente y acreditada internacionalmente para obtener información más detallada sobre el sistema de seguridad alimentaria y el certificado de seguridad alimentaria y para postularse. Nuestros expertos estarán encantados de responder a todas sus preguntas.
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