Los consumidores tienen toda la razón al preguntarse sobre los ingredientes adicionales que están a punto de ingerir cuando consumen una pieza de fruta fresca o verdura.

El último informe de la Comisión Europea sobre pesticidas y alimentos debería despejar todas las preocupaciones de quienes aprecian la bondad de los productos frescos y saludables. Mientras tanto, los legisladores de la UE están revisando reglas estrictas sobre el uso de plaguicidas en la producción de alimentos para garantizar su estricto cumplimiento.

Los consumidores no deben temer el uso de pesticidas en los alimentos que comen, si se usan de acuerdo con la ley. 

Según un informe sobre los programas de seguimiento de los países de la UE, la mayoría de los productos que comemos (frutas y verduras, cereales y alimentos de origen animal y vegetal) que han sido tratados con pesticidas no contienen niveles nocivos de residuos.

De hecho, el 96% de las muestras analizadas por las autoridades nacionales y la Oficina Alimentaria y Veterinaria de la UE no tenían residuos detectables o contenían cantidades demasiado pequeñas para representar algún riesgo.

Legislación de la UE sobre plaguicidas o tipos similares de productos químicos fitosanitarios, como plaguicidas, insecticidas, fungicidas, etc. regula estrictamente cómo se puede utilizar y cómo se puede utilizar. 

También existen leyes de la UE que limitan la cantidad de producto fitosanitario que puede permanecer en frutas y verduras, cereales y alimentos de origen animal y vegetal. 

Estas leyes se denominan "límites máximos de residuos", que se derivan de la evaluación de datos sobre buenas prácticas agrícolas críticas (usos permitidos reales o propuestos) y datos de ensayos de residuos proyectados. 

De hecho, son mucho más estrictos que los límites toxicológicos establecidos por los científicos. Sin embargo, para garantizar que se respeten los niveles legales seguros, la UE lleva a cabo programas periódicos de seguimiento y presentación de informes, como se menciona en el primer párrafo.

Hasta ahora, las autoridades nacionales podían establecer un límite de residuos para los productos comercializados en su propio país si no existía un límite de la UE. Sin embargo, las diferencias nacionales han provocado disputas comerciales menores en el pasado, ya que los productos fabricados en un país de la UE no se pueden vender en otro con restricciones más estrictas. Esto va en contra de la idea de un mercado único europeo, donde los bienes y servicios se mueven libremente de un país a otro.

Por este motivo, la Comisión Europea ha recomendado que los residuos de productos no controlados a nivel de la UE no superen los 0,01 miligramos por kilogramo de alimento. Una vez que se completen las evaluaciones científicas de los productos, la UE establecerá todos los límites legales en una sola pieza legislativa.

Por lo tanto, siempre que los productos que protegen a las plantas de enfermedades e insectos hambrientos se utilicen con cuidado y legalmente, los consumidores pueden seguir disfrutando de abundantes alimentos nutritivos sin productos químicos no deseados.

Sin embargo, las autoridades advierten a los consumidores que los productores de frutas y hortalizas deben tener sistemas y certificados de seguridad alimentaria.

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