Garantizar un suministro de alimentos sostenible para la población mundial en rápido crecimiento es un desafío importante. La producción de alimentos es una de las áreas clave que requiere una variedad de aplicaciones junto con el consumo de alimentos, la nutrición y los problemas de seguridad alimentaria.

Se estima que la población mundial alcanzará los 2050 millones en 9,1 (un 34% más que en la actualidad). Para alimentar a una población más grande y posiblemente más urbana, la producción de alimentos deberá aumentar en un 70%. 

Deberá producirse más comida utilizando menos tierra. Además, el agua y la energía se convertirán en factores limitantes.

A los desafíos se suma el hecho de que los productos alimenticios sostenibles deben ser ricos en nutrientes para permitir que las personas tengan una dieta variada que contenga una combinación equilibrada y adecuada de energía y nutrientes para mantener una buena salud. 

La producción sostenible de alimentos es un método de producción que utiliza procesos y sistemas no contaminantes que conserva la energía no renovable y los recursos naturales, es económicamente eficiente, seguro para los trabajadores, las comunidades y los consumidores, y no pone en peligro las necesidades de las generaciones futuras.

Los métodos globales de producción de alimentos deben cambiar para minimizar el impacto en el medio ambiente y apoyar la futura capacidad mundial de producción de alimentos. 

Al igual que con otras actividades creadas por el hombre, la producción de alimentos contribuye al cambio climático, la escasez de agua, la degradación del suelo y la destrucción de la biodiversidad.

Se estima que el 25% del total de las emisiones globales de gases de efecto invernadero provienen directamente de la producción agrícola y animal y la silvicultura.

Las industrias agrícola y ganadera utilizan el 70% de los recursos de agua dulce y, junto con la silvicultura, ocupan el 60% de la superficie terrestre.

El nivel de impacto ambiental de la producción de alimentos está relacionado con dónde y cómo se producen los alimentos y la disponibilidad local de recursos naturales como el agua y el suelo. A menudo existen compensaciones entre los factores ambientales, y hasta la fecha no ha habido un conjunto simple de principios para determinar si un producto alimenticio es más sostenible ambientalmente que otro. Los sistemas de seguridad alimentaria son sistemas que apoyan la alimentación sostenible.

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