La contaminación de alimentos incluye alimentos contaminados con una sustancia extraña que puede ser física, biológica o química. 

La contaminación de los alimentos ocurre cuando los alimentos no se cocinan, almacenan o manipulan adecuadamente de manera antihigiénica, lo que permite que las bacterias, virus y gérmenes infecten los alimentos. 

Si ingiere alimentos contaminados, los síntomas pueden ser molestos y, en ocasiones, graves. Por tanto, debe evitarse en la medida de lo posible la contaminación de los alimentos.

Contaminación física

La contaminación física ocurre cuando objetos físicos peligrosos entran en contacto con los alimentos. La contaminación física incluye un conjunto de objetos físicos presentes durante el viaje de preparación de alimentos.

Los objetos físicamente dañinos incluyen:

• yesos
• Plástico
• Bardak
• pelo
• Metal
• citas
• joya

Para prevenir la contaminación física de los alimentos, asegúrese de que los manipuladores de alimentos tengan el cabello recogido hacia atrás, sin joyas, que se laven bien las manos, usen guantes y tengan un yeso de cocina azul brillante si hay yeso. 

Si algo de vidrio o plástico se rompe en la cocina, todos los alimentos circundantes deben desecharse en caso de que algún fragmento de vidrio o plástico contamine la comida.

Biofouling

La contaminación biológica es la contaminación de los alimentos por organismos vivos y, en condiciones ideales, los organismos vivos pueden multiplicarse en los alimentos, creando un problema de salud importante.

Las bacterias incluyen:

• Salmonella,
• Escherichia coli (E. coli)
• campylobacter
• Listeria

Las bacterias pueden vivir de la carne cruda, el cuerpo humano, la ropa humana, las plagas y el aire. Las bacterias pueden infectar los alimentos y multiplicarse si existen condiciones ideales de crecimiento.

Contaminacion Quimica

La contaminación de los alimentos con un producto químico puede ser grave. Por lo tanto, es importante conocer los diferentes productos químicos que entran en contacto con los alimentos durante el proceso de producción de alimentos.

Los productos químicos incluyen:

• Plaguicidas, una fuente importante de contaminación química.
• Productos químicos artificiales.
• Productos de limpieza de cocina.
• Productos para el control de plagas.

Contaminación cruzada

La contaminación cruzada implica que los patógenos entren en contacto con otra pieza de comida de un objeto o pieza de comida.

Los alimentos crudos, la ropa sucia y los utensilios transportan patógenos de un objeto extraño o un trozo de comida que puede entrar en contacto con los alimentos que está utilizando actualmente.

Para evitar la contaminación cruzada:

• Asegúrese de usar utensilios y tablas de cortar separados cuando prepare diferentes alimentos.
• Al almacenar alimentos, tenga cuidado de que los alimentos crudos no entren en contacto con los alimentos cocidos.
• Asegúrese de que su caja de arena y alimentos se mantengan alejados de sus alimentos crudos, cocidos o preparados.
• Asegúrese de que los manipuladores de alimentos tengan una buena higiene personal, que incluya manos limpias, ropa limpia, cabello recogido hacia atrás y guantes en las manos.

Puede ponerse en contacto con nuestra organización imparcial, independiente y acreditada internacionalmente para obtener información más detallada sobre la contaminación de los alimentos, el sistema de seguridad alimentaria y el certificado de seguridad alimentaria y para solicitarlo. Nuestros expertos estarán encantados de responder a todas sus preguntas.