ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) yeni araştırması, tüketicilerin donmuş gıdaları nasıl güvenli bir şekilde pişireceklerini bilemeyebileceğini ve bu da aileleri evlerinde gıda kaynaklı hastalıklara yakalanma riskine sokabileceğini ortaya koyuyor.

USDA Gıda Güvenliği Müsteşarı Mindy Brashears, “Tüketiciler evde daha fazla yemek hazırlarken, bu aşçıların mutfaklarında gıda güvenliği uygulaması önemlidir” diyor. "Araştırmamız, ev aşçılarının bir öğeyi nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağını anlamak için ürün etiketlerini okuması gerektiğini ve yalnızca görünüme güvenmemesi gerektiğini gösteriyor."

Tüketiciler, özellikle kızarmış ekmekler, ızgara izleri veya normalde bir ürünün pişmiş olduğunu gösteren başka işaretler varsa, bazı donmuş gıdaların tam olarak pişmediğini veya yemeye hazır olmadığını bilmeyebilir. 

Yakın tarihli bir USDA araştırmasında, katılımcıların yüzde 22'si, yemeye hazır olmayan dondurulmuş tavuk entrée'nin ya pişmiş, kısmen pişmiş olduğunu ya da ürünün gerçekten çiğ olduğundan emin olmadıklarını söyledi.

Dondurulmuş gıdalar, ne kadar çabuk hazırlanabildikleri için meşgul aileler için uygundur. Dondurulmuş gıda ürünleri de harika bir seçenektir çünkü çocuklar dondurulmuş yemekleri kendi başlarına kolayca hazırlayabilirler. 

Çocukların gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için donmuş yemekler hazırlamak için gerekli gıda güvenliği adımlarını nasıl uygulayacaklarını bilmeleri özellikle önemlidir ve bunu yapmalarına yardımcı olmak için ebeveynlerin öncelikle ürünlerin çiğ mi yoksa yemeye hazır mı olduğunu anlamaları gerekir.

Brashears, "Bazı donmuş ürünler pişmiş gibi görünse de, taze, çiğ bir ürün pişiriyormuşsunuz gibi aynı gıda güvenliği kurallarına uymanız önemlidir" diyor. "Yiyecek hazırlamadan önce ve çiğ dondurulmuş ürünleri elledikten sonra ellerinizi yıkayın ve donmuş yemeklerinizin güvenli bir iç sıcaklığa ulaştığından emin olmak için bir gıda termometresi kullanın."

Bunun yanı sıra otoriteler tüketicilere, gıda güvenlik yönetim sistemlerine ve gıda güvenlik sertifikalarına sahip üreticilerin ürünlerini seçmelerini şiddetle tavsiye ediyor.