სურსათის უვნებლობა არის სამეცნიერო დისციპლინა, რომელიც აღწერს საკვების დამუშავებას, მომზადებას და შენახვას ისე, რომ თავიდან იქნას აცილებული საკვებით დაავადებები. 

ეს მოიცავს რუტინულ ნაკრებებს, რომლებიც უნდა დაიცვათ ჯანმრთელობისთვის პოტენციურად სერიოზული საფრთხეების თავიდან ასაცილებლად და პირველ რიგში მიიღწევა კვების წყაროში მიკროორგანიზმების კონტროლით და შესაბამისი ნედლეულის შერჩევით.

სურსათის უვნებლობის უზრუნველსაყოფად აუცილებელია ყველა ეტაპის სისტემური კონტროლი, პირველი ეტაპიდან დაწყებული. სხვადასხვა კრიტერიუმების დადგენა და გამოყენება, მიკრობიოლოგიური სპეციფიკაციებიდან დამუშავების კრიტერიუმებამდე, შესრულების კრიტერიუმებზე, პროდუქტის კრიტერიუმებზე და შესრულების სტანდარტებზე, სასარგებლოა ნედლეულის, კომპონენტების და პროდუქტების მისაღებობის დასადგენად.

ძირითადი კრიტერიუმები, რომლებიც ახლა გვხვდება სურსათის უვნებლობის ყველა სისტემაში, სასარგებლოა სურსათის უვნებლობის კონტროლის ზომების ადეკვატურობის შესაფასებლად, კვების წარმოების სისტემის მოპოვებამდე.

სურსათის უვნებლობის უზრუნველყოფა შესაძლებელია სურსათის ორგანიზაციების მიერ, რომლებიც მონაწილეობენ საკვების გადამუშავებაში, სურსათის უვნებლობის ადგილობრივი და საერთაშორისო დირექტივებით გათვალისწინებული მითითებების შესაბამისად.

ამ დირექტივებში მოცემულია სახელმძღვანელო მითითებები საკვების გადამამუშავებელ ბიზნესში სურსათის უვნებლობის პროგრამების შესახებ, რათა უზრუნველყონ სურსათის უვნებლობა სურსათის წარმოებაში. 

სურსათის უვნებლობის პროგრამა, რომელიც სისტემურ მიდგომას მოიცავს, მოიცავს შესაბამის ლაბორატორიულ საკვების ტესტირების ჩანაწერებს, ხარისხის კონტროლის ჩანაწერებს, საკვების გადამამუშავებელი საშუალებების შემოწმებას და შემოწმებას და სანიტარული სტანდარტის საოპერაციო პროცედურების (SSOP), წარმოების კარგი პრაქტიკის (GMP) მონიტორინგისა და შეფასების მოთხოვნებს. გარემოს მენეჯმენტი. 

შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ჩვენს მიუკერძოებელ, დამოუკიდებელ და საერთაშორისო დონეზე აკრედიტირებულ ორგანიზაციას სურსათის უვნებლობის სისტემისა და სურსათის უსაფრთხოების სერტიფიკატის შესახებ უფრო დეტალური ინფორმაციის მისაღებად და განაცხადის მისაღებად. ჩვენი ექსპერტები სიამოვნებით გიპასუხებენ თქვენს ყველა კითხვას.