เนื่องจากสุขอนามัยของอาหารอยู่ภายใต้คำว่าความปลอดภัยด้านอาหาร สุขอนามัยของอาหารจึงไม่รวมถึงประเด็นสำคัญอื่นๆ ทั้งหมดของความปลอดภัยของอาหาร นี่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญที่ควรทราบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ขั้นตอนการจัดการอาหารกับสถานประกอบการของคุณ

ความปลอดภัยของอาหารหมายถึงระบบการจัดการความเสี่ยงทั้งหมด ในขณะเดียวกัน สุขอนามัยของอาหารหมายถึงชุดปฏิบัติแต่ละชุดเพื่อควบคุมด้านเดียว

สำหรับอาหารที่ปลอดภัย ผู้ผลิตต้องแน่ใจว่ากิจกรรมของตนลดความเสี่ยงที่จะทำร้ายผู้บริโภค ส่วนหนึ่งของการปฏิบัติตามความปลอดภัยของอาหารคือการจัดการสุขอนามัยของอาหารและมาตรฐานอาหารอย่างเหมาะสมและเป็นระบบ เพื่อให้แน่ใจว่ารายการอาหารที่เสิร์ฟนั้นปลอดภัยสำหรับรับประทาน

สุขอนามัยของอาหารหรือที่เรียกว่าความปลอดภัยของอาหารหมายถึงการแปรรูป การเตรียมและการเก็บรักษาอาหารหรือเครื่องดื่มในลักษณะที่ลดความเสี่ยงของผู้บริโภคที่ทำสัญญากับความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร หลักการด้านความปลอดภัยของอาหารมีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารปนเปื้อนและก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ

การดูแลให้อาหารปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเตรียมอาหาร มีตั้งแต่การเก็บเกี่ยวผลผลิตจากไร่ไปจนถึงจานของผู้บริโภค ดังนั้นสุขอนามัยของอาหารจึงเป็นประเด็นสำคัญในร้านอาหาร ร้านค้าปลีก หรือโรงงานอาหาร เช่นเดียวกับที่บ้าน

ปัญหาความปลอดภัยของอาหารในสังคมได้กลายเป็นความตระหนักที่เพิ่มขึ้น มีข่าวมากมายเกี่ยวกับการเรียกคืนอาหารและการระบาดของอาหาร ทุกปี ผู้คนนับล้านต้องสัมผัสกับความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร และมีผู้เสียชีวิตหลายพันคน

น้ำหรืออาหารที่ไม่ได้มาจากแหล่งที่รู้จักไม่ควรบริโภค แบคทีเรีย ไวรัส และปรสิตที่พบในอาหารเป็นสาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษ ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะบอกได้ว่าอาหารมีการปนเปื้อนหรือไม่

การปนเปื้อนและการปนเปื้อนข้าม หนึ่งในแง่มุมที่อันตรายที่สุดของความปลอดภัยของอาหาร เป็นสาเหตุสำคัญของอาหารเป็นพิษและสามารถถ่ายโอนแบคทีเรียจากอาหารหนึ่งไปยังอีกอาหารหนึ่งได้ (โดยปกติจากอาหารดิบไปเป็นอาหารพร้อมรับประทาน)

สิ่งสำคัญคือต้องระวังการแพร่กระจายของสารปนเปื้อน คุณจะได้รู้วิธีป้องกัน ดังนั้นสุขอนามัยอาหารที่ดีจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรงงานอาหารในการผลิตและจำหน่ายอาหารที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค ขั้นตอนแรกคือให้ผู้บริหารและพนักงานมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารและความปลอดภัยของอาหาร

ธุรกิจที่มีระบบความปลอดภัยของอาหารพร้อมสำหรับสถานการณ์เชิงลบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับปัญหาด้านสุขอนามัย เนื่องจากมีแนวทางของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหาร

คุณสามารถติดต่อองค์กรที่เป็นกลาง เป็นอิสระ และได้รับการรับรองระดับสากลเพื่อขอรับข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสุขอนามัยของอาหารและการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร และเพื่อนำไปใช้ ผู้เชี่ยวชาญของเรายินดีที่จะตอบทุกคำถามของคุณ